Fino Wine

 

 

DESCRIZIONE
Il Fino Wine è un vino bianco, secco, con un sapore delicato e fragrante.
Prodotto da uva Palomino, raggiunge gradazioni alcoliche anche di 15/15.5 gradi alcolici, viene lasciato invecchiare in botti di rovere anche per 4-5 anni prima di essere imbottigliato.
Dopo l’invecchiamento le botti vengono svuotate, ma conservano il sapore e l’odore del vino che si sprigionerà nella fase di affumicatura.
Le botti vengono triturate per ottenere delle scaglie.
L’affumicatura con questo legno offre un gusto intenso, ma allo stesso tempo leggero, con aroma di mandorle.
Le confezioni disponibili sono da 360gr o da 900gr.

 

UTILIZZO
Prima di iniziare la cottura lasciare le scaglie di legno a bagno in acqua per 30-60 minuti per massimizzare la produzione di fumo e di aroma.
La cottura è meglio farla a coperchio chiuso.
BBQ A CARBONELLA Posizionare sulla brace ardente le scaglie umide direttamente, o utilizzando un foglio di alluminio forato o meglio ancora un contenitore per scaglie.
BBQ A GAS Utilizzando un contenitore metallico (come il contenitore per scaglie) posizionare le scaglie sopra uno dei bruciatori, accendere il gas ed iniziare la cottura.


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