Sherry, Fino WIne, Whiskey

 

 

DESCRIZIONE
La polvere di legno viene normalmente utilizzata per affumicatura a freddo, o per cucinare con l'affumicatore elettrico Anuka.
Ogni singola essenza è contenuta in uno scatolino di plastica.
Lo sherry è un vino liquoroso ed aromatico ottenuto da uva bianca, principalmente uva Palomino, coltivata vicino alla città di Jerez del la Frontera in Spagna.
L’affumicatura con questo legno impartisce un gusto dolce e speziato, rendendo i piatti ottenuti dei prodotti unici.
Il Fino Wine è un vino bianco, secco, con un sapore delicato e fragrante.
Prodotto da uva Palomino, raggiunge gradazioni alcoliche anche di 15/15.5 gradi alcolici, viene lasciato invecchiare in botti di rovere anche per 4-5 anni prima di essere imbottigliato.
L’affumicatura con questo legno offre un gusto intenso, ma allo stesso tempo leggero, con aroma di mandorle.
Il whiskey è una bevanda alcolica che viene distillata dal prodotto di fermentazione di diversi tipi di cereali come l’orzo, grano, segale e granturco. Il distillato viene poi invecchiato in botti di rovere, normalmente rovere bianca.
Le qualità del legno utilizzato per queste botti ed il carattere del whiskey impartiscono un carattere deciso, particolaree speziato ai cibi affumicati, cambiandone il colore.
Le confezioni disponibili sono da 360gr o da 900gr.

 

UTILIZZO
Per ottenere il massimo di fumo ed aroma è conveniente lasciare a bagno in acqua per 15-20 minuti la polvere prima dell'utilizzo nell'affumicatore elettrico Anuka, mentre per essere usata nel generatore di fumo freddo si consiglia di mettere la polvere nel forno a microode per 30 secondi.


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